Wiki

วิธีการ ป้องกันกล้วยที่หั่นแล้วไม่ให้ดำ


ขั้นตอน


1 ของ 2:

ใช้น้ำผลไม้

1
ซื้อน้ำผลไม้หรือคั้นด้วยตัวเอง. มีน้ำผลไม้บางชนิดที่สามารถช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยที่หั่นแล้วดำได้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ หรือน้ำผลไม้ตามชั้นวางในร้านค้าก็ได้ ทั้งสองให้ผลลัพธ์ไม่ต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมาก แค่ครึ่งถ้วยก็มากพอสำหรับกล้วยหนึ่งถึงสองลูกแล้ว

  • น้ำเลมอน คือน้ำผลไม้ที่คนส่วนใหญ่รู้กันว่าสามารถใช้ป้องกันไม่ให้กล้วยที่หั่นแล้วดำได้ น้ำผลไม้ชนิดนี้ใช้ได้ผลดีกับกล้วยเช่นเดียวกับที่ใช้ได้ผลกับแอปเปิล อย่างไรก็ตาม ยังมีน้ำผลไม้อีกหลายชนิดที่สามารถใช้ได้เหมือนกัน เช่น
  • น้ำมะนาว
  • น้ำส้ม
  • น้ำสับปะรดกระป๋อง
  • น้ำเกรปฟรุตสด หรือน้ำเกรปฟรุตกระป๋อง
  • น้ำแอปเปิล

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 2

2
เคลือบกล้วยหั่นด้วยน้ำผลไม้. คุณสามารถพรมน้ำผลไม้ลงบนกล้วยหั่น หรือจุ่มกล้วยหั่นลงในน้ำผลไม้ก็ได้ คุณยังสามารถแช่กล้วยหั่นในน้ำผลไม้และทิ้งไว้สักสองถึงสามนาทีก็ได้เช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้กล้วยยังคงดูสดใหม่ แต่ก็จะทำให้รสชาติของกล้วยเปลี่ยนไปเล็กน้อย

  • วิธีเคลือบกล้วยแบบรวดเร็วอีกวิธีคือ การนำกล้วยหั่นใส่ในถุงพลาสติกปิดสนิทที่มีน้ำผลไม้อยู่ข้างใน และค่อยๆ หมุนไปเรื่อยๆ ประมาณสองถึงสามนาที
  • หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของกล้วยให้น้อยที่สุด ก็ให้ใช้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หรือเติมน้ำลงในขวดสเปรย์และฉีดที่กล้วยหั่น

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 3

3
นำกล้วยไปใช้หรือนำไปเก็บ. เมื่อเคลือบกล้วยด้วยน้ำผลไม้แล้ว กล้วยก็จะอยู่ในสภาพสดใหม่ได้นานขึ้นก่อนจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ไม่ว่าคุณจะทานกล้วยหั่นดิบๆ หรือนำไปทำพาย กล้วยเสียบไม้ พาร์เฟต์ หรือสลัดผลไม้ก็ตาม คุณก็จะมั่นใจได้ว่ากล้วยจะยังดูสดใหม่น่ารับประทานจนจบมื้อ กล้วยจะยังคงสภาพสดใหม่ได้นานสองถึงสามชั่วโมงในกล่องพลาสติก โดยไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น ซึ่งเหมาะแก่การนำไปทำอาหารกลางวันใส่กล่อง

  • แม้ว่าจะเคลือบน้ำผลไม้มาแล้ว คุณก็ควรทานกล้วยหั่นให้หมดในวันเดียวกัน อุณหภูมิในตู้เย็นสามารถทำให้เปลือกกล้วยดำได้ แต่ถ้าคุณโอเคกับมัน ตัวผลไม้ก็ควรคงความสดใหม่อยู่ หากคุณจะนำกล้วยหั่นไปแช่เย็น ให้ใส่มันในกล่องที่ปิดสนิท เพื่อให้อากาศเข้าน้อยที่สุด

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 4

4
เปลี่ยนสีกล้วยที่ดำแล้วให้ดูดีขึ้นด้วยน้ำสับปะรดหรือน้ำเกรปฟรุต. หากกล้วยหั่นเปลี่ยนเป็นสีดำแล้ว ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีทางแก้ คุณสามารถทำให้สีกล้วยอ่อนลงได้ โดยการแช่กล้วยหั่นในน้ำเกรปฟรุตหรือน้ำสับปะรดกระป๋องเป็นเวลา 10-15 นาที กล้วยหั่นจะไม่กลับไปเป็นสีเหลืองอ่อนเช่นเดียวกับตอนแรก แต่มันก็จะดูสดใหม่และน่ารับประทานขึ้น


2 ของ 2:

ใช้วิธีอื่นๆ

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 5

1
ใช้น้ำโซดา. การใช้น้ำผลไม้ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำไม่น่ารับประทาน น้ำโซดาเองก็สามารถทำให้ผลไม้หั่นยังคงดูสดใหม่ได้ และที่ดีไปกว่านั้นคือ น้ำชนิดนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของกล้วย วิธีใช้มันก็เหมือนกับการใช้น้ำผลไม้ แช่กล้วยหั่นในน้ำโซดาก่อนนำไปเสิร์ฟหรือเก็บ

  • ดูให้ดีว่าน้ำที่จะใช้เป็นน้ำโซดาจริงๆ เพราะน้ำผสมเหล้าเองก็มีหน้าตาเหมือนกัน แต่มีรสที่แรงกว่า ซึ่งไม่เหมาะกับการนำมาใช้กับกล้วย

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 6

2
ใช้น้ำก๊อก. น้ำก๊อกไม่ได้ให้ผล ดี เท่ากับน้ำผลไม้ หรือวิธีการอื่นในบทความนี้ แต่มันเป็นสิ่งที่คุณมีอยู่แล้วและไม่ต้องออกไปซื้อ วิธีใช้น้ำก๊อกก็เหมือนกับวิธีใช้น้ำผลไม้: แช่กล้วยหั่นในน้ำก่อนจะนำไปใช้ตามต้องการ

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 7

3
ใช้กรดซิตริกเจือจาง. กรดซิตริก (สารที่ทำให้ผลไม้ตระกูลส้มเช่นเลมอนมีรสเปรี้ยว) มีขายในรูปแบบสารบริสุทธิ์บรรจุกระป๋อง รูปแบบนี้ ใช้เฉพาะ ในการเก็บผลไม้โดยป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนสี แต่อย่างไรก็ตาม กรดซิตริกบริสุทธิ์ค่อนข้างหาซื้อได้ยาก คุณอาจจะซื้อมันได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านโชห่วย โดยราคาของมันจะอยู่ที่ประมาณ 100-200 บาทขึ้นไป

  • สำหรับการใช้กรดซิตริก ให้เทกรดซิตริกสามช้อนชาลงในถ้วยใส่น้ำเปล่า และผสมให้เข้ากัน แช่กล้วยหั่นลงในน้ำเช่นเดียวกับวิธีอื่น อย่าใช้กรดซิตริกที่ไม่ได้เจือจาง เพราะมันจะมีรสเปรี้ยวเกินไป

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 8

4
ใช้น้ำส้มสายชูเจือจาง. น้ำส้มสายชูสามารถใช้คงความสดใหม่ให้ผลไม้ได้เช่นเดียวกับกรดซิตริก แต่เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวจัด คุณจึงต้องเจือจางมันก่อนนำไปใช้ เช่นเดียวกับกรดซิตริก ให้เทน้ำส้มสายชูสักสองถึงสามช้อนชาลงในถ้วยใส่น้ำเปล่า และนำกล้วยหั่นมาแช่ตามปกติ

ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 9

5
ใช้วิตามินซีละลายน้ำ. กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีคือกรดอีกชนิดที่สามารถช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำได้ วิตามินซีแบบผงมีวางขายทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ในส่วนของอาหารเสริม ละลายวิตามินในน้ำเปล่า (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) นำกล้วยหั่นมาแช่ตามปกติ

  • หากคุณจำเป็นจริงๆ วิตามินซีแบบเม็ดก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
  • ตั้งชื่อภาพ Keep Sliced Bananas from Discoloring Step 10

    6
    พยายามอย่าให้สัมผัสอากาศ. เนื่องจากกล้วยหั่นจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ การเก็บกล้วยไม่ให้สัมผัสกับอากาศจึงเป็นการป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาจนกล้วยเป็นสีดำได้ มีหลายวิธีที่สามารถใช้ในการป้องกันกล้วยจากอากาศได้ ตามด้านล่างนี้

    • ห่อง่ายๆ ด้วยพลาสติกห่ออาหาร หั่นกล้วยให้เท่าๆ กัน วางมันลงบนถาด ตัดพลาสติกห่ออาหารเป็นรูปสี่เหลี่ยมพอดีกับถาด วางมันลงบนกล้วยหั่น และกดเบาๆ เพื่อให้แผ่นติดกับกล้วย กล้วยหั่นจะถูกปิดผนึกทั้งสองด้านด้วยพลาสติกห่ออาหารกับถาดโดยไม่มีอากาศเข้า
    • หากคุณมีเวลา คุณก็สามารถตัดพลาสติกห่ออาหารให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก และใช้มันคลุมกล้วยหั่นทีละชิ้นได้ แต่อย่าลืมแกะมันออกตอนนำกล้วยไปทานด้วยล่ะ
    • หากคุณมีอุปกรณ์บรรจุอาหารแบบสุญญากาศ (เช่น เครื่องซีลปิดถุงระบบสุญญากาศ) คุณก็สามารถเก็บกล้วยหั่นในบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศได้

  • เคล็ดลับ

    • หากกล้วยดำเกินกว่าจะแก้ได้ ให้นำมันไปปรุงอาหารที่ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงสีกล้วยแทน (เช่น ขนมปังกล้วย หรือกล้วยแช่แข็งเคลือบช็อกโกแลต)
    • การเก็บรักษากล้วยให้ยังคงสดใหม่ ก่อน นำไปหั่นก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยได้เช่นกัน คุณสามารถดูวิธีการเก็บรักษากล้วยเพิ่มเติมได้
    • ควรเก็บผลไม้หั่นไม่เกิน 24 ชั่วโมง

    Vozz

    บล็อกที่เชี่ยวชาญด้านข่าวการเงิน หลักทรัพย์ ฟอเร็กซ์ สกุลเงินเสมือน bitcoin

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Back to top button